Главная >> Виноделие >> Справка >> КОЛОНИИ МИКРООРГАНИЗМОВ

КОЛОНИИ МИКРООРГАНИЗМОВ

КОЛОНИИ МИКРООРГАНИЗМОВ, видимые не вооруженным глазом скопления клеток (бактерии, дрожжевые грибы) или разрастания мицелия (плесневые грибы) одного вида микроорганизмов.

Имеют вид плоских или выпуклых образований на поверхности плотной питательной среды. Колонии микроорганизмов получают в лабораторных условиях при посеве микроорганизмов на среды питательные. Для получения изолированных колоний часто применяют поверхностный посев культуры в чашки Петри. Для этого каплю исследуемого материала размазывают изогнутой стеклянной палочкой по поверхности агара в первой чашке Петри, затем во второй и т.д. В последнюю чашку попадают оставшиеся на стеклянной палочке одиночные клетки, которые и дадут изолированные колонии. Колонии микроорганизмов бывают крупные или мелкие, величиной от одного до нескольких миллиметров, гладкие или складчатые, блестящие или матовые, с краями ровными, лопастными или др. формы, обычно сероватого цвета. Колонии плесневых грибов покрыты пушистым налетом. Некоторые микроорганизмы способны образовывать пигменты, в результате чего колонии бывают окрашенными в желтый, красный или др. цвета различных оттенков. Окрашенные колонии в присутствии кислорода воздуха на свету сохраняются лучше, чем бесцветные. Характеристика колоний по форме, цвету, консистенции и др. признакам обычно входит в описание вида микроорганизмов и имеет большое диагностическое значение. В естеств. условиях колонии микроорганизмов могут возникать на поверхности вина, винодельческих емкостей, на стенках подвалов.

Литература: Асонов Н. Р. Микробиология. — Москва, 2000; Нудель Л. Ш., Короткевич А. В. Микробиология и биохимия вина. — M.. 2000.

 
< КОЛЛЕКЦИЯ ЧИСТЫХ КУЛЬТУР МИКРООРГАНИЗМОВ   КОЛОРИМЕТРИЯ >