Главная >> Виноделие >> Справка >> ГЕДОНИЧЕСКАЯ ШКАЛА

ГЕДОНИЧЕСКАЯ ШКАЛА

ГЕДОНИЧЕСКАЯ ШКАЛА, шкала оценки качества вина. Известны гедонические шкалы от 2 (нравится, не нравится) до 7 баллов. Человек в состоянии достоверно различить не более 7—9 степеней совершенства качественного признака. Наиболее распространена 5-балльная гедоническая шкала: очень нравится, нравится, приемлема, не нравится, очень не нравится. Гедоническая шкала универсальна, отличается простотой, лаконичностью; ее применение целесообразно при трудном определении степеней совершенства оцениваемых элементов качества, а также при выяснении мнения потребителей о качестве продукта. Применяется в Италии, Франции, Чехии.

Лит.: Алмаши К. К., Дрбоглав Е. С. Дегустация вин. — Москва, 1999.

 
< ГАРАНТИЙНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ в виноделии   ГЕКСОЗЫ >