Главная >> Виноделие >> Справка >> БАКТЕРИЦИДНОСТЬ

БАКТЕРИЦИДНОСТЬ

БАКТЕРИЦИДНОСТЬ, способность физич., химических и биологических факторов убивать бактерии и др. микроорганизмы. Химические вещества, обладающие БАКТЕРИЦИДНОСТЬЮ, называются бактерицидными веществами. Из физических факторов наибольшей бактерицидной активностью обладают различные виды излучений, тепловая энергия. БАКТЕРИЦИДНОСТЬЮ обладает и виноградное вино (добавление к воде 1/3 столового вина приводит к гибели большинства бактерий, в частности тифозных, холерных вибрионов и кишечных палочек), а также выделяемые виноградным растением фитонциды.

 
< БАКТЕРИИ УКСУСНОКИСЛЫЕ   БАРБОТИРОВАНИЕ >