ШПОТ, вид безалкогольной продукции из виноградного сока. В уваренный сок вливают немного воды и доводят до кипения при обязательном помешивании. Затем добавляют муку, разведенную водой и варят до образования желеобразной массы. Если масса, налитая на блюдце и остывшая, образует блестящую поверхность, ШПОТ считают готовым. За 10 минут до окончания варки добавляют пряности — толченую смесь из корицы, гвоздики, кардамона. Готовый шпот разливают в чистую сухую посуду и посыпают мелко нарезанными грецкими орехами.
Литература: Армянская кулинария / Гл. ред. А. С. Пирузянн. — Москва, 1990.