СЕРБУЛЕНКО Анастасий Петрович (15.4.1832, с. Ананьевка, ныне Херсонской обл., — 17.5.1897, г. Ялта), русский виноградарь-винодел. Окончил (1857) Магарачское училище виноделия. До 1862 работал помощником винодела. В 1862—65 изучал виноградарство и виноделие Франции и обобщил зарубежный опыт в ряде статей ("Об удобрении почвы виноградников", "О виноделии в Медоке" и др.). В 1868—90 главный винодел Магарачского заведения виноградарства и виноделия, преподаватель Магарачского и Никитского училищ, винодел-консультант "Массандры". С. изучил новые сорта винограда Магарачской ампелографическое коллекции; подготовил первый в России труд по направлению использования сортов ("Замечания и наблюдения по виноделию"); предложил (1866) метод борьбы с оидиумом путем опыливания серным цветом; разработал оптимальные технологических приемы производства разных типов вин и создал ряд отечественных марок. Удостоен званий "Личный почетный гражданин" (1868) и "Потомственный почетный гражданин" (1881).
Литература: Русские виноделы / Сост. Н.С.Охременко. — Симферополь, 1992.