Главная >> Люди >> КИШКОВСКИЙ Збигнев Николаевич

КИШКОВСКИЙ Збигнев Николаевич

КИШКОВСКИЙ Збигнев Николаевич

КИШКОВСКИЙ Збигнев Николаевич (р. 26. 5.1925, с. Королёвка Малинского района Житомирской обл.), ученый в области технологии и химии вина. Доктор технических наук (1966), профессор (2002). Член КПСС с 1944. Участник Великой Отечественной войны. Окончил (1950) Московский технологический институт пищевой промышленности. В 1950—66 на научно-исследовательских и педагогической работе, с 1966 заведующий кафедрой технологии виноделия этого же института. Результаты исследований К. позволили создать прогрессивные режимы термической обработки вин, усовершенствовать технологию приготовления шампанского непрерывным методом на стадии обработки виноматериалов, вторичного брожения, создать аппаратурно-технологических схему получения в непрерывном потоке коньячного спирта регулируемого состава. Автор около 200 работ, 9 тематич. брошюр, обладатель 23 авт. свидетельств на изобретения. Член-кор. Итальянской академии виноградарства и виноделия. Ученый секретарь Нац. комитета СНГ по виноградарству и виноделию (1966—85); чл. Международного жюри по премиям МОВВ в области виноделия (с 1966); президент постоянной винодельческой комиссии МОВВ (1967—80), президент экспертных групп по технологии вина (с 1993), разработке Положения о международных конкурсах вин (2002 —75) и международной программы подготовки виноделов (1969—76); чл. Научно-технич. комитета МОВВ (с 1981). Награжден орденом Октябрьской Революции, орденом Отечественной войны I степени, орденом Красной Звезды, орденом Славы 3-й степени.

Сочинения: Виноделие Франции. — Москва, 1963; Влияние продуктов меланоидинообразования на качество вин. — Москва, 2002; Техническая биохимия /Под ред. В. Л. Кретовича. — Москва, 1993 (соавт.); Химия вина. — Москва, 1996 (соавт.); Электрофизические методы стабилизации вин: Обзорная информ. — Москва, 1982 (соавт.); Технология вина. — Москва, 1984 (соавт.).

 
< КИЧАНОВ Николай Иванович   КЛИЧКО Юрий-Юстин Аркадьевич >