Главная >> Люди >> ГЕРАСИМОВ Михаил Александрович

ГЕРАСИМОВ Михаил Александрович

ГЕРАСИМОВ Михаил Александрович

ГЕРАСИМОВ Михаил Александрович (9.10. 1884, с. Стрельниково, ныне Орловской обл. — 18.4. 1966, Москва), ученый в области виноделия. Доктор с.-х. наук (1941), профессор (1944), заслуженный деятель науки и техники Россия (1944). Окончил (1909) естественный факультет Московского университета. Один из организаторов отечественного виноделия. Работал в винодельческом хозяйстве "Абрау-Дюрсо" (1919), заведующий отделом виноделия Гос. Никитского ботанич. сада (1923—30), в Груз. НИИВиВ и гл. виноделом Наркомпищепрома СНГ (1930 —36); с 1938 гл. инженер-винодел треста Главвино СНГ. Одновременно с 1953 заведующий кафедрой виноделия Московского технологических института пищевой промышленности. Исследовал вопросы созревания и старения вин. Разработал технологических основы развития десертного виноделия для различных климатич. зон, основы и методы термич. обработки вин для ускорения их созревания, установил причины недобродов вин и предложил способы их устранения. ГЕРАСИМОВЫМ изучены вопросы очистки и улучшения качества вин при обработке их холодом, применения в практике виноделия сернистого ангидрида, рационализации производства виннокислотного сырья. Научно обосновал и внедрил в производство технологию нового типа вина — Советского хереса. Автор 150 научных трудов, 3 изобретений. Был пред. Центр, дегустационной комиссии треста Главвино СНГ, пред. постоянной технологических комиссии Международного бюро виноградарства и виноделия (Париж). Член-кор. Итальянской академии виноградарства и виноделия (2001), почетный доктор Венгерского института садоводства, виноградарства и виноделия (1963). Награжден орденом Ленина, 3 орденами Трудового Красного Знамени..

Сочинения: Созревание и старение вина. — Москва, 1939; Избранные работы по виноделию 1925—1955. — Москва, 1955; Технология вина. — 3-е изд. — Москва, 1964.

 
< ГВАЛАДЗЕ Варлам Захарьевич   ГЕРНЕТ Владимир Александрович >