ВЫМЕРЗАНИЕ

ВЫМЕРЗАНИЕ, гибель виноградных растений или отдельных их частей при воздействии на них морозов. Причиной гибели растит, клетки является полное нарушение структуры цитоплазмы, обусловленное совместным воздействием обезвоживания и механич. давления льда, а также характером образования последнего внутри протопласта. ВЫМЕРЗАНИЕ обычно наступает при переходе в лед большей части находящейся в растении воды, что происходит при значительном понижении температуры. Устойчивость винограда к низким температурам различна и определяется биологически особенностями вида (сорта), степенью подготовленности его к перезимовке (см. Закаливание растений). Высокой устойчивостью к морозам характеризуются вид Vitis anrurensis, некоторые американские виды (V. riparia, V. labrusca и др.). Старые части виноградного растения более выносливы (например, у амурского винограда они выдерживают морозы до 40°С). Однолетние и зимующие глазки, например, у европейских сортов, выдерживают морозы до 18—20°С. Осенью листья и ягоды погибают при —3°—5°С. После распускания почек побеги и листья вымерзают при —1°С. Меры борьбы: подбор и возделывание морозостойких сортов винограда, высокий уровень применяемой агро- и фитотехники, правильный выбор участка под закладываемый виноградник, использование для прививки устойчивых подвоев, укрытие винограда на зиму, применение ретардантов.

Лит.: Кондо И. Н. Устойчивость виноградного растения к морозам,
засухе и почвенному засолению. — К., 1970; Погосян К. С. Физиологические особенности морозоустойчивости виноградного растения. —- Ереван, 1975.

 
< ВЫМАЧИВАНИЕ ЧЕРЕНКОВ, САЖЕНЦЕВ   ВЫМИРАНИЕ ВИДОВ >