Главная >> Виноградарство >> Инфо >> ВЫБОРОЧНЫЙ СБОР ВИНОГРАДА

ВЫБОРОЧНЫЙ СБОР ВИНОГРАДА

ВЫБОРОЧНЫЙ СБОР ВИНОГРАДА, частичная уборка урожая со снятием отдельных гроздей, достигших потребительской зрелости и отвечающих требованиям стандарта. Неоднородность условий питания и освещения гроздей вызывает запоздание процесса созревания отдельных из них, что приводит к необходимости выборочно собирать виноград в 2—3, а иногда и в 4 срока, добиваясь однородности продукции. В. с. в. проводится преимущественно на столовых сортах и лишь в отдельных случаях на технич. для приготовления десертных вин. При этом снимают только вполне зрелые, полноценные грозди с типичной окраской ягод, свойственной сорту в данных почвенно-климатич. условиях, специфич. окраской гребня и гребненожки. Эти признаки спелости должны подтверждаться требуемыми кондициями по содержанию сахара и кислот в ягодах, вкусовыми их показателями. Сроки и кратность сбора устанавливают в каждом конкретном случае в зависимости от погодных условий, почвы, рельефа местности, формы, нагрузки куста и биологии сорта. Чаще всего первый В. с. в. проводят при созревании 10—15% гроздей; второй — около 40%, т.е. примерно через неделю; третий — когда созревает весь виноград, через 10—15 дней. Более раннее частичное снятие урожая и увеличение числа сборов до 2—3 положительно влияет на созревание оставшихся гроздей. В. с. в. увеличивает выход стандартного винограда и общий урожай. При этом повышается сахаристость ягод и их вкусовые достоинства, нарядность грозди, а также улучшается общее вегетативное развитие куста, вызревание лозы, закладка и дифференциация эмбриональных соцветий в зимующих глазках.

Лит.: Болгарев П. Т. Сбор, сортировка, упаковка, перевозка и хранение столовых сортов винограда. — 2-е изд. — Симферополь, 1956; Попов А. Л., Негруль A.M. Организация столового виноградарства в Молдавии. — К., 1963; Вицелару К. Г. Влияние сроков сбора на урожай и качество винограда. — Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1970, №11.

 
< ВЫБОР УЧАСТКА ПОД ВИНОГРАДНИКИ   ВЫЕМКИ ЛИСТА >