ВИНОГРАДНИК

ВИНОГРАДНИК, участок земли (массив), на котором выращивается виноград. По возрасту насаждений различают В.: молодой, вступающий в плодоношение, плодоносящий. Молодой В. — чаще насаждения до 3-летнего возраста. Система приемов по уходу за молодыми В. предусматривает высокую приживаемость растений, хорошее их укоренение и вегетативное развитие, формирование скелетных частей куста. Вступающий в плодоношение В. — 4-летние насаждения (реже 3-, 5-летние). Система приемов по уходу за насаждениями направлена на завершение формирования кустов (закладку многолетних рожков с целью последующего формирования на них плодовых звеньев). Кусты вступают в плодоношение. При этом важно не перегружать их урожаем (не более 25—30% от урожая плодоносящих насаждений). Несоблюдение этих условий может привести к задержке формирования кустов, общему их ослаблению, что отрицательно скажется на продуктивности В. в последующие годы, снижению их долговечности. Плодоносящий В. — насаждения, где формирование кустов завершено (чаще с 5-летнего возраста). Гл. задачей на таких В. является получение высоких и стабильных урожаев винограда, отвечающего требованиям стандарта, а также максимально возможное продление продуктивного периода. Приемы ухода за В. различных возрастов дифференцируются в зависимости от поставленных целей. Различие природных условий культуры, социально-экономических факторов производства определяет разнообразие типов В. По условиям рельефа различают равнинные, предгорные и горные (на склонах) В.; по способам культуры — чистые и смешанные посадки (в большей мере относится к культуре винограда на деревьях, в ряде случаев — к выращиванию однолетних культур в междурядьях); корнесобственные и привитые (на филлоксероустойчивых и др. подвоях); на постоянных, временных опорах и врасстил; неукрывные, укрывные, полуукрывные (укрывается только часть куста), условно укрывные (частичное или полное укрытие кустов осуществляется лишь в отдельные, неблагоприятные по погодно-климатич. условиям годы для вызревания лозы); неорошаемые, орошаемые (с систематическими вегетац. поливами), условно орошаемые (с осенне-зимними влагозарядковыми поливами, возможными вегетационными, особенно в засушливые годы). По видовому составу различают В. европейские (сорта вида Vitis vinifera), американские (сорта вида Vitis labrusca) и др.; гибриды прямые производители (европейско-американские и др.); по сортовому составу и использованию продукции — В. столовых сортов (для потребления винограда в свежем виде), кишмишных и изюмных (в сушеном виде), технических (для приготовления различных типов вин и др. алкогольных продуктов, производства соков, консервов). В отдельную категорию выделяются В.-маточники подвойных и привойных лоз, школки, культура винограда в закрытом грунте. Тип В. определяет агротехнику винограда. См. также Виноград культивируемый.