ВЕГЕТАТИВНЫЕ ОРГАНЫ, части растения, служащие для питания и роста, для поддержания жизни организма. К ним относятся корень, стебель и лист. Первые два являются осевыми органами, обладающими верхушечным ростом. Лист представляет собой боковой вырост стебля, вместе с которым образует побег. В. о., как подземные (корень), так и надземные (стебель и лист), заложены уже в семени, при прорастании которого сначала появляется корень, затем стебель и лист. Рост их обеспечивается за счет постоянного образования новых тканей в зонах деления. Морфологич. и анатомич. строение В. о. зависит от среды обитания и выполняемых функций, изменение которых влечет за собой и соответствующие их видоизменения (см. Метаморфоз). В. о. виноградного растения очень пластичны, характеризуются изменчивостью и разнообразием форм, большой силой роста, связанной с его мощной сосущей силой и полярностью. В. о. винограда, обладая способностью к регенерации, служат также для его вегетативного размножения.
Литература: Ампелография СССР. — Москва, 1946. — Т. 1; Морозова Г.С. Виноградарство с основами ампелографии. — Москва, 1978; Руководство по виноградарству / Под ред. Р. Т. Рябчун: Пер. с немецкого — Москва, 1981.