|
ВАКУОЛЬ (франц. vacuole, от лат. vacuus — пустой), полость в цитоплазме растительной
клетки, заполненная клеточным соком и окруженная плотной эластичной оболочкой —
тонопластом. У виноградного растения, как и у др. цветковых растений, Вакуоли образуются
в результате деятельности эндоплазматической сети цитоплазмы. В молодых клетках,
особенно в клетках меристемы, вакуоли имеют вид мелких капелек, рассеянных в
массе цитоплазмы. По мере старения или быстрого увеличения размеров клеток
путем растяжения вакуоль увеличиваются, часто сливаются, образуя одну крупную вакуоль
— вакуом. Вакуоли поддерживают тургор в растительных клетках, участвуют в
процессе роста, обеспечивают среду для накопления растворимых в воде веществ, служат
местом, где скапливаются конечные продукты метаболизма. Вещества, находящиеся в
вакуоли, обычно классифицируют как эргастические. Вакуолярный сок ягод культурного
винограда с высокой концентрацией сахара используется в диетическом питании.
|
