ТИНДАЛИЗАЦИЯ, способ дробной стерилизации.

Предложен в 1877 английским физиком Дж. Тиндалем для стерилизации питательных сред (белковых, углеводных), изменяющих свой состав и свойства при температуре выше 100°С. Т. проводят при 60-80°С в течение 5 суток по 30—60 мин или при 56—58°С на протяжении 6—7 суток (в первые сутки — 2, в последующие — по часу). Обработку сред ведут на водяной бане или в ультратермостате, где температура автоматически поддерживается на определенном уровне. В промежутках между нагреваниями среды выдерживают в обычном термостате при 30°С (для прорастания спор).

Литература: Мейнелл Дж., Мейнелл Э. Экспериментальная микробиология (Теория и практика): Перевод с английского — Москва, 2002; Слюсаренко Т. П. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых производств. — 3-е изд. — Москва, 1984.