СИСТЕМА МОЗЕРА, оригинальный комплекс приемов возделывания винограда, предложенный австрийским виноградарем-практиком Л. Мозером. Впервые разработана и испытана на собственных виноградных плантациях (площадь 40 га) в Рорен-дорфе (близ Вены), в районе северной границы промышленного виноградарства (широта 48°20')- В отличие от традиционных приемов возделывания винограда, присущих данному региону (культура на кольях, малые чашевидные формы с загущенной посадкой кустов), С. М. основана на применении культуры винограда с широкими междурядьями (3,2—3,5 м) и использовании крупных форм куста кордонного типа с высотой штамба 130—150 см. Шпалера вертикальная трехъярусная, с двумя параллельными провинциялоками в каждом ярусе. При этом свободно растущие побеги частично свисают по обе стороны ряда, а вертикально растущие побеги заводят между верхними провинциялоками, или же они самостоятельно закрепляются, цепляясь усиками. Это позволяет значительно сократить трудоемкие ручные операции с зелеными частями куста. Для устройства шпалеры используют деревянные столбы (промежуточные — толщиной 8 х 8 см, краевые — 8 х 10 см) длиной 250 см (с заглублением в почву на 50 см) после предварительного их обжига или обработки антисептиками (соль Вольтмана и др.). Краевые столбы укрепляют якорными оттяжками. У каждого куста дополнительно устанавливают индивидуальную опору — кол. Главным критерием выбора сортов является их морозоустойчивость (Л. Мозер рекомендует: Рислинг, Мускат Оттонель, Вельтлинер красный и ранний, Сеянец Вельтлинера, Сен-Лоран и др.). Посадка осуществляется осенью или весной (в зависимости от погодных условий), по плантажу, одно- или двухлетними саженцами в ямки (на каменистых почвах под кол) так, чтобы место спайки было на 7 см выше уровня почвы. Уход за молодыми посадками состоит в тщательной защите растений от милдью, рыхлении почвы. На молодых виноградниках, начиная со 2-го года, допускается возделывание промежуточных культур (фасоль, горох, соя, корнеплоды, капуста, лук и др.), при этом на 2-й год после их закладки они не должны занимать полосу шириной более 2 м, на западе — 1,5 м, на 4-й — 1 м.
Куст формируют в течение 4—5 лет (см. Формирование виноградного куста). При обрезке плодоносящих кустов соблюдают принцип плодового звена, оставляя сучок замещения на 2—3 глазка и плодовые стрелки различной длины в зависимости от особенностей сортов. У основания куста оставляют двух-глазковый резервный сучок. В течение лета проводят обработку почвы в междурядьях на глубину 10— 15 см с помощью культиватора или ручными мотыгами. Обработка полос в рядах проводится только на одно- и двухлетних виноградниках, с третьего года их засевают низкорослыми травами (клевер и др.). Характерная особенность СМ. — широкое использование различных культур (вика, горох, пелюшка в смеси с ячменем, овсом, подсолнечником, кукурузой и др.) на зеленые удобрения, которые высевают чаще в конце июля — августе и запахивают в почву в ноябре. С учетом физических свойств и обеспеченности почвы элементами минерального питания дополнительно вносят минеральные удобрения, перепревший навоз, компосты. На горных виноградниках с небольшими террасами или на крутых склонах проводят залужение почвы с периодическим скашиванием и оставлением травостоя на месте в виде мульчи. В С. М. особое внимание уделяется морозоустойчивости кустов (подбор морозоустойчивых сортов привоя и подвоя, создание условий для хорошего вызревания лозы, внесение высоких доз калийных удобрений в сочетании с соответствующими дозами фосфора, опрыскивание растений в зимний период растворами извести и др. химикатов в целях предупреждения нагревания и иссушения лозы). Опыт возделывания винограда по С. М. явился началом модернизации виноградарства многих европейских стран (Франции, Болгарии, Югославии и др.). В СНГ на основе С. М. разработана, научно обоснована и широко внедрена в производство технология возделывания высокоштамбовых виноградных плантаций с широкими междурядьями, со свободным развитием прироста, при этом учитываются сортовые и природно-климатич. особенности возделывания винограда в различных регионах страны, уровень механизации процессов производства.
Литература: Мозер Л. Виноградарство по-новому: Перевод с немецкого — 2-е изд. —
М., 1971.