НЕУКРЫВНАЯ КУЛЬТУРА ВИНОГРАДА, способ выращивания винограда в открытом грунте без защитного укрытия кустов на зиму (слоем земли или др. теплоизолирующими материалами). Допускается в районах с повторяемостью низких критич. температур (приводящих к полной гибели урожая) не чаще одного раза в 10 лет. Установлено, что сорта вида V.vinifera обладают различной морозоустойчивостью: к числу относительно морозоустойчивых (выдерживающих понижения зимних температур до —23° 25°С) относятся Рислинг рейнский, Совиньон зеленый, Траминер розовый, Тербаш, Ркацители, Саперави, Пино черный, Каберне-Совиньон и др.; среднеморозоустойчивых ( — 21° 22°С) — Бастардо магарачский, Сильванер, Жемчуг Саба, Рубиновый магарача, Пино серый, Шасла и др., слабоустойчивых (—18° 20°С) — Агадаи, Алеатико, Баян ширей, Кокур белый, Королева виноградников, Мускат белый, Чауш, Нимранг и др. Сорта, созданные на основе межвидовой гибридизации (V. vinifera с V. labrusca, V. amurensis и др.), выдерживают более низкие критич. температуры (до -27° 29°С). В районах виноградарства, где повторяемость зимних температур —18°20°С бывает не чаще одного раза в Шлет, все сорта возделывают без укрытия. В России Н. к. в. занимает около 800 тыс. га. Виноград без укрытия возделывают в Таджикистане, Туркменистане, южной части Узбекистана, Азербайджане, Грузии, прикаспийской части Дагестана, Анапо-Таманской и Западно-Приморской предгорной зонах, на Южном берегу Крыма, в причерноморских районах Херсонской, Николаевской и Одесской областей, на юге Молдавии. В районах с более низкими температурными минимумами Н. к. в. относительно морозоустойчивых сортов в отдельных хозяйствах может сочетаться с полным или частичным укрытием других, менее устойчивых к морозу. В районах Н. к. в. чаще применяют высокоштамбовые формы кустов с использованием различных видов опор или без них: в Средней Азии и Закавказье, а также ряде зарубежных стран издавна применяется беседочная культура с ведением кустов на высоких (230—250scm) горизонтальных опорах при схеме размещения чаще 4x4 или 3 х 3 м (см. Беседочная культура винограда); во Франции, Италии, Испании и др. странах — безопорная высокоштамбовая форма размещением кустов 1,0 х х 1,0 и 1,2 х 1,2 м (см. Безопорная высокоштамбовая форма). В последние годы в ряде районов значительное распространение получила технология возделывания широкорядных высокоштамбовых виноградников со свободным расположением прироста. При этом ширина междурядий устанавливается в пределах 3—4 м при расстоянии между кустами в рядах до 2,5 м (в зависимости от сортовых особенностей и природно-климатич. условий); чаще используются вертикальные двухъярусные шпалеры, кусты формируются по принципу двухстороннего горизонтального кордона на штамбе высотой 100—130 см. При Н.к. в. применяют комплекс агротехники, направленный на повышение морозоустойчивости лозы.

Литература: Мишуренко А. Г. Зимостойкость виноградной лозы и защита виноградных кустов от зимних повреждений в условиях Украина. — Одесса, 1947; Макаров С. Н. Возделывание европейских сортов винограда без укрытия. — К., 1966; Захарова Е. И., Машинская Л. П. Повреждение виноградников в зиму 1971—1972гг. и пути повышения устойчивости насаждений к низким температурам. — В кн.; Русский виноград: Сб. научных тр. Новочеркасск, 1974, т. 7 (16).