НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС, процесс непрерывного, взаимообусловленного, поступательного развития науки и техники, ведущий к прогрессивным качественным изменениям в производительных силах, технологии, организации производства, а в конечном счете — к повышению эффективности экономики; основа социального прогресса. Необходимым условием эффективного использования достижений Н.-т. п. является рост культурного и профессионального уровня кадров. Н.-т. п. — объективная закономерность развития производства в социалистич. обществе, решающее условие создания материально-тех-нич. базы коммунизма, важнейший путь повышения эффективности производства. Основными направлениями Н.-т.п. в виноградарстве являются: селекция и совершенствование сортового состава, внедрение прогрессивных индустриальных технологий и комплексная механизация всех процессов по возделыванию и уборке винограда, всесторонняя химизация, мелиорация и др. Совершенствование сортового состава винограда осуществляется селекционерами путем: интродукции (с предшествующим сортоизучением, выделением ценных клонов, сортоиспытанием); создания новых сортов, обладающих комплексом биологически и хозяйственно ценных признаков. Наиболее ценными из сортов второго направления являются сорта с групповой устойчивостью к морозу, грибковым заболеваниям и вредителям, высокой продуктивностью, пригодные для механизированной уборки. В стране отобрано и проходит производственное испытание большое количество высокоурожайных комплексно устойчивых сортов винограда, среди которых и молдавские сорта Башканский красный, Оницканский белый, Виерул, Виорика, Дойна, Негру де Яловень и др. Их урожайность 110— 180 ц/га, качество не уступает районированным сортам, а трудоемкость и себестоимость продукции — гораздо ниже. Важным направлением Н.-т. п. является внедрение широкорядной схемы посадки высокоштамбовых виноградников. Данные многолетних исследований показывают, что расширение междурядий с 2,0—2,5 м до 3,0—3,5 м, например, на сорте Алиготе, способствует снижению себестоимости 1 т продукции на 60% и росту уровня рентабельности производства винограда более чем в 1,6 раза. В целях комплексной механизации виноградарства созданы и прошли производств, испытания машины для разметки поля под посадку виноградников, посадки саженцев, сбора (с одновременным измельчением) обрезанной лозы, уборки винограда и др. Применение этих машин позволяет снизить затраты труда на производстве винограда почти в 2 раза. Значительный экономич. эффект в виноградарстве обеспечивает химизация: внесение оптимальных доз удобрений (см. Эффективность удобрений); использование наиболее эффективных химических препаратов в борьбе с вредителями и болезнями виноградного растения (см. Защита винограда от вредителей и болезней); внесение гербицидов, позволяющих сократить количество культивации, что приводит к уменьшению затрат ручного труда на каждом гектаре насаждений на 15— 20 чел.-дней и сокращению объема механизированных работ на 4—6 тракторо-часов; применение различных стимуляторов роста и т.д. Н.-т. п. в виноградарстве южных районов России, находящихся в зоне недостаточного увлажнения, связан с орошением, позволяющим не только повысить урожай, но и улучшить качество получаемой продукции (см. Орошение виноградников). Основными направлениями Н.-т. п. в виноделии являются дальнейшая механизация и автоматизация производства, совершенствование технологических процессов, электрификация, химизация. На большинстве винодельческих предприятий страны комплексно механизированы и автоматизированы переработка винограда, розлив вина в бутылки и шампанизация вина в потоке; др. процессы находятся на различных стадиях механизации. Одним из наиболее перспективных направлений является внедрение высокопроизводительных технологических линий для комплексной переработки отходов первичного виноделия, позволяющих получать ценное сырье для пищевой промышленности, кормопроизводства и др. отраслей нар. хозяйства, обеспечивающих повышение рентабельности производства и снижение загрязненности окружающей среды (см. Комплексная переработка вторичного сырья виноделия). Внедрение в шампанское производство способа шампанизации вина в непрерывном потоке позволяет автоматизировать контроль и регулирование технологических процесса, эффективнее использовать производств, площади, сократить на 9 дней процесс вторичного брожения, улучшить качество продукции и более чем на 15% снизить ее себестоимость. Важным направлением является получение высококачеств. красных вин методом термовинификации, обеспечивающим ощутимый прирост красящих и др. фенольных веществ, положительно сказывающихся на качестве винопродукции. Кроме вышеизложенных, важное значение имеют и такие общие для виноградарства и виноделия направления Н.-т. п., как специализация и концентрация (см. Агропромышленная интеграция; Концентрация производства; Специализация производства), совершенствование организации, управления и структуры производства (см. Организация производства; Управление производством), повышение квалификации и культурно-технического уровня кадров и др.
Литература: Заяц И. Н. и др. Экономика, организация и планирование винодельческого производства. — 3-е изд. — Москва, 1999.