ГАЗООБМЕН у виноградного растения, непрерывный процесс обмена газов между организмом растения и внешней средой; необходимое условие для нормального метаболизма растительного организма. Осуществляется как зелеными, так и одревесневшими и не содержащими хлорофилл органами виноградного растения. ГАЗООБМЕН у виноградного растения нефотосинтезирующих органов одинаков на свету и в темноте и включает поглощение кислорода, необходимого для дыхания, и выделение углекислого газа. У фотосинтезирующих органов Г. на свету существенно отличается от идущего в темноте и является результатом ряда одновременно происходящих физиологически процессов, главные из которых: фотосинтетическое поглощение С02 (наблюдаемый фотосинтез); фотосинтетическое выделение 02; световое поглощение 02 при фотодыхании и дыхании гетеротрофных тканей и клеток; выделение С02 на свету как результат фотодыхания нефотосинтезирующих тканей и клеток. В темноте ГАЗООБМЕН у виноградного растения хлорофиллосодержащих органов включает поглощение 02, гетеротрофную фиксацию С02 (1—3% от максимального фотосинтеза) и выделение С02 дыхательного происхождения. Соотношение 02 и С02 в процессе Г. зависит от ряда факторов, в т.ч. и от природы органических веществ, являющихся субстратом для дыхания.
Литература: Лайск А.Х. Кинетика фотосинтеза и фотодыхания С, растений. — Москва, 1997; Физиология винограда и основы его возделывания: В 3-х т./Под ред. К.Стоева. — София, 1981. — Т. 1.