ЭНДОСПЕРМ

ЭНДОСПЕРМ (от эндо... и греч. sperma — семя), запасающая ткань семени растений, в которой откладываются питательные вещества, необходимые для развития зародыша. Первые ядра Э. образуются в результате деления оплодотворенного вторичного ядра зародышевого мешка. Развиваясь внутри последнего, ядерный Э. переходит в клеточный, постепенно вытесняя нуцеллус и занимая его место. У винограда Э. размещается вдоль всего семени и вместе с погруженным в него зародышем прочной кожурой защищен от различных неблагоприятных факторов. Клетки Э. богаты протоплазмой и питательными веществами, особенно много в них жира, находящегося в виде шаровидных капель, и белка — глобоиды алейроновых зерен очень больших размеров. Питательные вещества Э. используются при прорастании зародыша семени.