|
БИОКОЛЛОИДЫ (от био..., греч. kolla — клей и eidos — вид), мельчайшие
(0,1—Ъ,001 мкм) частицы, обычно белков и липидов, содержащиеся в цитоплазме живых
клеток. Обусловливают дисперсность и структурность плазмы клетки. Будучи покрыты
пленками клеточной воды, БИОКОЛЛОИДЫ не слипаются и не увеличиваются в размере. В поддержании
дисперсности БИОКОЛЛОИДОВ принимают участие и имеющиеся в клетке минеральные вещества. Они создают
вокруг каждой мельчайшей частицы цитоплазмы одноименный электрический заряд, который отталкивает
их друг от друга, обусловливая движение и предупреждая этим седиментацию. Если клетки
по каким-то причинам, напр., в засушливую или морозную погоду, теряют воду, толщина
водных оболочек, окружающих частицы, уменьшается. Сильное обезвоживание тканей приводит
к слипанию (см. Коагуляция) или слиянию (см. Коалесценция) частиц. Полная коагуляция
БИОКОЛЛОИДОВ влечет за собой гибель клеток, тканей, органов или всего растения. Состояние БИОКОЛЛОИДОВ
клетки определяет устойчивость организма к неблагоприятным факторам среды, скорость
возобновления жизнедеятельности клеток после их частичного обезвоживания.
|
